而據(jù)對(duì)Coco有較深了解的臺(tái)灣茶飲資深人士，
上海莎福瑞餐飲管理有限公司副總經(jīng)理吳建伸先生介紹：
據(jù)他與Coco相關(guān)人士了解，
2018年Coco在中國(guó)大陸的數(shù)量預(yù)計(jì)將達(dá)到3000家。
 

1.大陸現(xiàn)有2400多家CoCo門店

明年布局3000家門店

吳建伸從其供應(yīng)商、管理層了解到今年Coco的門店數(shù)量大陸為2300多家，
臺(tái)灣為300-400家，其他市場(chǎng)300-400家。

而明年Coco大陸的門店數(shù)量將達(dá)到3000家，這也表明在2018年，
一年的時(shí)間內(nèi)需要開出600家左右的店面，平均每天的開店數(shù)約為一家。

從2010年起，Coco就已開始籌劃進(jìn)軍國(guó)際：2011年，香港、紐約門店相繼開出。
至2013年，菲律賓、新加坡、南非等國(guó)家也被成功拓展。
現(xiàn)在的Coco已在全球五大洲，100多個(gè)城市開店。


 

但從開店數(shù)量來看，Coco雖然早已進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，
但大陸仍然為其“主戰(zhàn)場(chǎng)”，并保持高百分比增長(zhǎng)。
 

2.第二次革命性升級(jí)背后

全球茶飲、咖啡市場(chǎng)相互切換
 

Coco Cafe的出現(xiàn)，被業(yè)內(nèi)看做是市場(chǎng)所熟悉的Coco都可茶飲的第一次革命性升級(jí)。


 

而Coco的新版店面最大的變化并非是簡(jiǎn)潔、明了的裝修風(fēng)格，
而是表明了其品牌的經(jīng)營(yíng)類別——茶與咖啡。

在早期的Coco都可茶飲和近年的Coco Cafe之間劃了一條“分界線”，視為第二次“革命”。

據(jù)吳建伸分析，這與Coco的全球布局有著重大關(guān)系。
目前，Coco在海外的市場(chǎng)主要區(qū)域?yàn)槊绹?guó)、澳洲、加拿大等地，
這些區(qū)域的咖啡市場(chǎng)相對(duì)茶飲更為成熟，而茶飲則有更大的空間。


 

在飲品中同時(shí)加入奶茶、茶飲、咖啡，
這有利于所布局的亞洲、澳洲、歐洲等市場(chǎng)的產(chǎn)品研發(fā)步調(diào)一致。

而且，中國(guó)大陸的咖啡市場(chǎng)相對(duì)薄弱，咖啡的加入可以幫助其提升客單價(jià)和進(jìn)行市場(chǎng)區(qū)隔。
而在咖啡市場(chǎng)成熟的歐美等地，茶飲也可以獲得相對(duì)國(guó)內(nèi)更高的回報(bào)。


 

吳建伸認(rèn)為，這個(gè)策略Coco可能將持續(xù)走下去。
屆時(shí)，國(guó)內(nèi)或許會(huì)有越來越多的Coco門店售賣咖啡，
占比也會(huì)越來越高。而國(guó)外市場(chǎng)則更注重茶飲的升級(jí)。

同時(shí)吳建伸表示，Coco后續(xù)在茶葉的選擇上將更進(jìn)一步，
在提升飲品品質(zhì)的同時(shí)，緩步提升其價(jià)格。
 

3.還有大絕招

或?qū)㈤_出餐飲復(fù)合型門店



 

除了茶飲、咖啡外，Coco總部在臺(tái)灣還發(fā)展了甜品、點(diǎn)心等幾個(gè)品牌。

據(jù)吳建伸介紹，Coco旗下的點(diǎn)心品牌屬于港式點(diǎn)心范疇，
如蝦餃、中式點(diǎn)心等產(chǎn)品。而甜點(diǎn)則以西式甜點(diǎn)為主。


 

現(xiàn)在，Coco的部分新店面積越開越大，有的小店則進(jìn)行了改造、擴(kuò)容。
店面增大，也需要更多的服務(wù)、產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充。

這就不排除Coco會(huì)將幾大品牌的產(chǎn)品整合至大店中，
以增強(qiáng)店面的盈利能力。

現(xiàn)在，Coco的部分新店面積越開越大，有的小店則進(jìn)行了改造、擴(kuò)容。
店面增大，也需要更多的服務(wù)、產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充。

這就不排除Coco會(huì)將幾大品牌的產(chǎn)品整合至大店中，以增強(qiáng)店面的盈利能力。

來源：中國(guó)飲品快報(bào)